まんてんレシピ 第1回「水晶鶏の温サラダ」

水晶鶏の温サラダ

材料

鶏胸…1枚 片栗粉…適量 お好みのお野菜
生姜…大さじ１ 長ネギ…３cm ニンニク…大さじ?
★調味液：リンゴ酢バーモント…大さじ１ 醤油…大さじ１ 酒…大さじ１

作り方

1. 調味液を合わせておく、生姜・長ネギ・にんにくはみじん切りにする。
2. 鶏胸を薄めの削ぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
3. 鍋で水を沸かし、沸騰したら鶏肉を少しずついれ、火が通るまで茹でる。
4. 茹でたらざるにあけ、水を切る。
5. みじん切りにした生姜、ネギ、ニンニクを調味液と混ぜ合わせる。
6. 茹でた鶏肉を?の薬味液に１０分程度漬け込む。
7. お好みの野菜の上に鶏肉を乗せ、残ったタレを回しかける。