しょうがとは

ダイトッピー

しょうがって美容と健康に良いと聞くけど、そもそもどんな食材なの？

伊東さん

しょうがはもともとは熱帯アジア地域原産だけど、近年は各地で栽培されているよ。暖かい地域や室内で育てることができるんだ。ショウガ科でショウガ属の多年草だよ。

ダイトッピー

そうなんだ！みんなが食べているしょうがは、どの部分なの？

伊東さん

食材や香辛料として使われているのは、しょうがの根茎の部分だよ。独特な苦味があるのが特徴的で、刺身などの生魚に添えて食べるほかさまざまな料理に使われているね。

ダイトッピー

しょうがに含まれる成分について詳しく教えて！

伊東さん

しょうがを食べるとピリッとするのは、辛み成分のジンゲロールが含まれているからだよ。またしょうがは体を温める食材として知られているけど、その成分となるのがショウガオールなんだ。ショウガオールの作用により、血液循環が促進されて体が芯から温まるんだよ。体温が上がると免疫力も向上して一石二鳥だね。 そのほかにもしょうがには、食欲増進につながるシネオールという成分も配合されているよ。

しょうがの効果

ダイトッピー

なるほどね～！テレビで見たけど、しょうがの美容効果についても教えてほしいな！

伊東さん

しょうがにはダイエット効果があることが分かっているよ。痩身を目指すのであれば、積極的にしょうがを取り入れると良いね。体を温めて代謝を良くして、脂肪が燃焼しやすくするんだ。 しょうがにはたんぱく質消化酵素も含まれるから、肉を食べるときにしょうがも一緒に摂取することで消化が良くなるよ。痩せたいけれどもどうしても肉が食べたいときには、生姜焼きのメニューがおすすめだね。

ダイトッピー

しょうがにはそんな効果もあったんだ！ちなみに、しょうがが健康にとって良い理由は？

伊東さん

しょうがは体を温めてくれるって話はしたけど、冷え性は健康にとって多くの不調の原因となるから、普段からしょうがを食べて体が冷えないように対策しておくと良いんだ。 またしょうがは喉の腫れを抑えたり咳を鎮める効果もあるから、風邪を引いたときや扁桃腺が腫れているときにはしょうがを食べることで回復しやすくなるよ。しょうがの入った飲み物なら喉が痛くても摂取しやすいね。しょうがの飴も、喉の痛みの緩和につながるし、免疫力を高める作用もあるからぜひ摂取してね。

しょうがの摂取方法

ダイトッピー

摂取したいけど、体に良いしょうがはどんな食べ方があるの？しょうがが含まれている食品はある？

伊東さん

毎日手軽に取り入れるのであれば、生姜湯がおすすめだよ。生姜湯は市販でも販売されていて、粉末をコップに入れてお湯を注ぐだけで出来上がるからね。さらにしょうがのみじん切りや蜂蜜を入れることで栄養価も高まるよ。寝る前に飲むと体も温まりリラックス効果もあるよ。あとは、肉をしょうが汁で甘辛く炒めるしょうが焼きや魚の煮つけにしょうがのみじん切りを入れても美味しいから試してみてね。

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カフェインとは

ダイトッピー

カフェインとはどんな成分なの？

伊東さん

カフェインは、コーヒー豆やカカオ豆・茶葉などの植物に多く含まれているよ。苦味を持った天然成分で、昔は薬としても重宝されていたんだ。近年では飲み物に含まれている味や効果・効能が高く評価されていて、数多くの食品や飲料に添加されているんだよ。

ダイトッピー

そうなんだ～。名前の由来や歴史が知りたい！教えて！

伊東さん

カフェインはコーヒー類に多く含まれていることからその名前がついたと言われていて、コーヒーに最も多く含まれるアルカロイドだよ。かつてカフェインは、抗炎症薬として喘息発作の予防にも使われていたんだけど、カフェインよりも効果の強いテオフィリンが発売されてからは、あまり使用されなくなったんだ。ところが、20世紀の終わり頃から、カフェインには優れた抗炎症効果があって、体の中でじわじわ進む炎症反応を抑制して病気の予防に役立てることがわかったんだ。多くの病気で炎症が原因の細胞障害などの重篤な症状が現れると言われていて、カフェインの摂取によってそれらの病気の予防や進行の抑制に役立つことが明らかになったんだ。

カフェインの効果

ダイトッピー

カフェインってそんなにすごいものだったんだ！具体的にカフェインにはどんな効果があるの？

伊東さん

まずカフェインには、むくみを予防したり改善する効果があるよ。腎血管が拡張することによって、また尿細管での水分の再吸収を抑制することで尿量が増え、排尿が促されるんだ。体内の余分な水分が排出されて、むくみ予防に効果が顕著にあらわれるんだ。

ダイトッピー

それはすごいね！ところで、脂肪燃焼の効果があるって本当？もっと他にも効果があったりする？

伊東さん

そうだね、19世紀末にはカフェインが体内の熱産生を促すことが発見されて、マウスの実験によって褐色細胞から熱の放出が増えることが報告されているんだ。カフェインはエネルギーを熱として放出する効能があって、体内への脂肪の蓄積を減少させると記載されているよ。他にも、カフェインは、末梢の血管を拡張して体を温める働きが強いんだ。特にカフェインを多く含有するコーヒーを飲むことで、直接摂取する以外にも香気成分などが様々な相乗効果を発揮し、冷え症の解消に役立つと言われているよ。あとは、ダイトッピーも知っているかもしれないけど、脳には、睡眠を促進する神経伝達物質の受容体がたくさんあるけど、カフェインを摂取することでこの受容体と最大50%結びつき、睡眠はその結果抑制されて、脳が活性化し覚醒すると言われているね。

カフェインの摂取方法

ダイトッピー

ぜひ摂取したいな～！カフェインの摂取方法にはどのようなものがあるの？

伊東さん

カフェインが含まれている食品としてまず挙げられるのが、何といってもコーヒーだね。日常的に摂取する人が多いし、気軽にリラックス効果も期待できるよ。その他、紅茶やチョコ・玉露・ココアなどにも含まれているから気軽に摂取できるね。

アラニンとは

ダイトッピー

伊東さん、アラニンとはどのような成分なの?

伊東さん

アラニンが含まれる食品を挙げると、あさりやシジミ等の貝類があります。お味噌汁の定番の具材なので、手軽に食べられるのが嬉しいですね。また、アラニンはカニや海苔、鶏肉、牛や豚のレバー等に豊富に含まれています。レバーは鉄分なども豊富で積極的に食べたい食材ですが、ちょっとクセがあるので苦手にしている人も多いかもしれません。鶏肉などは様々な料理に使われる食材なので、牛や豚のレバーが苦手という人は鶏肉を積極的に食べるのがおすすめです。

ダイトッピー

重要なものなんだね！でも、アラニンはどんなものに含まれているの？

伊東さん

アラニンが含まれる食品を挙げると、あさりやシジミ等の貝類があるかな。お味噌汁の定番の具材だから、手軽に食べられるのが嬉しいよね。また、アラニンはカニや海苔、鶏肉、牛や豚のレバー等に豊富に含まれているんだ。レバーは鉄分なども豊富で積極的に食べたい食材だけど、ちょっとクセがあるから苦手にしている人も多いかもしれないね。鶏肉などは様々な料理に使われる食材だから、牛や豚のレバーが苦手という人は鶏肉を積極的に食べるのがおすすめだよ。

アラニンの効果

ダイトッピー

手軽に摂取しやすくて助かるね！アラニンにはどのような効果があるの？

伊東さん

アラニンは二日酔いに良い成分として知られているよ。これは肝機能を向上して、アルコールの代謝を促進する効能があるからなんだ。肝臓はアルコールを分解する働きを担っている臓器、だから肝臓が弱っていると飲酒をした時にアルコールが分解されにくくなってしまうんだ。それによって吐き気や頭痛等、二日酔いの症状が出てしまうことも少なくないね。ビール等お酒を沢山飲んだ時には、アラニンが含まれるシジミやアサリを食べるのが効果的だよ。

ダイトッピー

二日酔いはつらいもんね～・・・。アラニンに二日酔いの改善以外の効果はある？

伊東さん

アラニンには、長時間の運動を支える働きや美肌を作る効果もあるよ。運動をした時にはエネルギー源としてグルコースが分解されるんだけど、その時にアラニンも作られるんだ。アラニンは肝臓に運ばれ、再びエネルギーを生み出すグルコースを作るために使われるんだよ。それによりエネルギーの供給がスムーズになるんだ。また、アラニンは肌の角質にも存在する物質で、肌の潤いを保つ働きがあるから、天然保湿成分の1つとされているよ。スキンケアの効果を高めて美肌を作ってくれるんだよ。

アラニンの摂取方法

ダイトッピー

そんなにすごいものなんだ！アラニンの効果的な摂取方法を教えて！

伊東さん

アラニンを摂取するにはアサリやシジミ、鶏肉といった食品を積極的に食べるのがおすすめ。ただし、食べ物で十分な量を摂取するのは意外と大変だから、サプリメントを上手に活用すると効率的にアラニンを補えるよ。

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マスカットバーモントα

カテキンとは

ダイトッピー

伊東さん、カテキンはどんな成分で、何に役立つの？

伊東さん

カテキンはポリフェノールのひとつで、優れた抗酸化作用を有しているよ。抗酸化とは活性酸素に対抗する力という意味で、身体に有害な活性酸素を抑制してくれるんだ。それにより肥満や高血糖などの生活習慣病のリスクを軽減できるよ。カテキンには特有の苦みがあって、緑茶の風味を構成する成分として知られているんだ。昔から緑茶をよく飲んでいる人は、生活習慣病にかかりにくいと言われているけど、これは抗酸化の効果効能を期待できるからなんだ。

ダイトッピー

だから緑茶は体に良いんだね！カテキンが含まれている食品はどんなものがあるの？

伊東さん

カテキンが含まれる成分といえば緑茶が有名だけど、紅茶や烏龍茶などにも含まれているよ。カテキンのなかでもエピガロカテキンガレートは強力な作用があって、そのパワーはビタミンCやEを大きく超えているんだ。細胞を酸化から守るために役立つから、ストレスを溜め込みやすい人は意識的に摂取しようね。カテキンを効率よく摂取するには緑茶が最適だけど、緑茶にはカフェインが含まれているから、飲みすぎると覚醒作用によって睡眠を妨げる可能性がある点は注意してね。

カテキンの効果

ダイトッピー

うん、摂取のしすぎには気を付けるよ！ちなみに、カテキンはどんな人が摂取すればいいの？

伊東さん

優れた抗酸化作用があることから、風邪をひきやすい人、ストレスを溜め込みやすい人、生活が不規則になっている人などにおすすめかな。身体に負荷を与えている状態は、身体の抵抗力が低下している状態なんだ。こうした人はあらゆる疾患の発症リスクが向上しているから、カテキンを摂取して活性酸素を撃退してね。人は活性酸素を完璧にコントロールできれば、150歳まで生きられるという説があるくらいなんだ。もちろん身体の悩みがない方であっても、健康維持のために利用しても問題ないよ。

ダイトッピー

カテキンを摂取して副作用が起こることはある？

伊東さん

カテキンは緑茶に含まれる食品由来の成分のだから、副作用の心配はないよ。ただし常識の範囲内を超えて過剰摂取した場合は、何らかの不調が生じる可能性はあるよ。緑茶からカテキンを摂取する場合の注意点は、飲みすぎにより胃腸障害を起こしてしまうことなんだ。濃い緑茶を飲みすぎて、胃がキリキリしたという経験をお持ちの人は多いかもしれないね。どんなに健康によいからと、摂りすぎは逆効果になるよ。身体に負担をかけない程度に摂取することをおすすめするよ。

カテキンの摂取方法

ダイトッピー

うん、わかったよ！カテキンのおすすめの摂取方法はある？

伊東さん

食事の際に緑茶を飲むようにすれば、十分なカテキンを摂取できるよ。ただし就寝前に緑茶を飲むと、カフェインの作用により眠られなくなる可能性があるよ。カフェインの摂取を避けつつカテキンを摂るならば、サプリメントを利用する摂取方法がおすすめかな。

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クエン酸とは

ダイトッピー

クエン酸といえば酸っぱい成分というイメージが強いな～。実際にどのような成分なのか詳しく教えて！

伊東さん

クエン酸は、レモンや酢などの柑橘類に含まれる酸性成分の一つで、古い時代から疲労回復に良い効果があるとして親しまれてきた特徴を持つ成分だよ。漢字では「枸櫞酸」と書くけど、これは中国産のレモンの一種を指す意味を持つんだ。この成分がレモンなど柑橘類に多く含まれていることから、この名前がついたといわれているね。

ダイトッピー

古くから親しまれてきた成分なんだね！疲労回復に効果があると言ったけど、実際に体内でどのような働きをしているの？

伊東さん

クエン酸は体内で細胞内のミトコンドリアで行われるクエン酸回路の構成成分で、エネルギーを作り出すための中心的役割をしたり疲労物質である乳酸を分解するから、疲労回復や筋肉痛の軽減の効能があるといわれているんだよ。クエン酸単体で摂取するよりも、エネルギーを作り出すために欠かせないビタミンB群と一緒に摂ることが理想的だね。

クエン酸の効果

ダイトッピー

クエン酸が普段の生活で欠かせない成分であることはわかったよ！うまく生活に摂り入れるためにも、効果・効能を詳しく教えて！

伊東さん

クエン酸の効果・効能は様々な種類があるけど、その中でも特にエネルギー産生効果が高い成分だよ。エネルギーは人間が行きていく上で非常に需要で、クエン酸が細胞のミトコンドリア内でクエン酸回路というエネルギー代謝経路の中心と働くから、非常に重要な役割を担っているんだ。本来体内で生成される成分で不足する心配はないけど、不規則な食生活を続けているとクエン酸回路の働きが鈍くなる可能性があるから、外からの摂取も重要だといわれているんだ。

ダイトッピー

人間のエネルギー生成においてクエン酸は非常に重要な働きをしてくれているんだね～!

伊東さん

うん、エネルギー産生効果以外にも日常生活で疲労が溜まりやすい時に積極的に摂取すれば、疲労物質で本来弱アルカリ性の体が酸性に傾き体内に有害物質が蓄積する状態を、クエン酸回路を活性化させることで有害物質を減少させ疲労回復効果を与えてくれるよ。さらにスポーツをしている人なら経験することも多い筋肉痛も、疲労物質である乳酸が体内に蓄積することで起こるんだ。そこでクエン酸を摂取することで乳酸の生成を抑制し筋肉痛が起こりにくくなるように対策が行なえるんだよ。

クエン酸の摂取方法

ダイトッピー

クエン酸は人間の体に様々な良い効果・効能を与えてくれるとわかったな～！伊東さん、実際に日常生活でクエン酸の摂取方法はどうすればいい？

伊東さん

クエン酸が含まれている食品には酢(黒酢や香酢、もろみ酢)や、レモンやみかんなどの柑橘類、梅干しなどが有名かな。中には酸っぱい物が苦手な人もいるから、サプリメントを利用して摂取するという方法もおすすめだよ。

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マスカットバーモントα

スピルリナとは

ダイトッピー

伊東さん、スーパーフードの王様「スピルリナ」というのを聞いたんだけど、どういうものなの？

伊東さん

健康食品として注目されているスピルリナは、藻の一種で別名でユーグレナやミドリムシとも呼ばれているよ。栄養成分のように混同されるけど、多くの栄養素が含まれているスーパーフードの一種なんだ。過酷な環境で育ったスピルリナは生命力が強く、健康や美容に効果的な効能を持っているんだよ。フランス国立石油研究所のクレマン博士が微生物会議で世界に紹介したことがきっかけで、将来の食糧源や健康食品として人々の健康管理に役立っている食品なんだ。

ダイトッピー

ミドリムシのことなんだ？！スピルリナに含まれる成分や性質について教えて！

伊東さん

スピルリナに含まれる成分は50種以上もあり、たんぱく質が特に豊富なんだ。そのため免疫力を高める効果やアンチエイジング、アレルギー症状を緩和する効果や貧血を予防する効果があって、一つの食品でありながらも様々な効果を得られることで注目されているよ。特に免疫力を高め抗酸化作用のあるカロテンはほうれんそうの約70倍ほどもあって、消化吸収率が95％もあるから効率的に栄養素を摂取できるという魅力があるんだ。しっかりとした体作りにやくだつ成分が豊富に含まれているから、ダイエットや生活習慣病に良いとされている食品だよ。

スピルリナの効果

ダイトッピー

それはうれしい効果がたくさんありそうだね！スピルリナの効果ってどんなものがあるの？

伊東さん

スピルリナには50種以上にもなる様々な栄養素が含まれているけど、その中でもアミノ酸・ビタミン・ミネラルは特に有名かな。これらの成分は人間が動くために必要なエネルギーを働かせたり、筋肉を作るのに必要になる成分で、アミノ酸はホルモンや細胞の材料になる栄養素で、ビタミンは主に体の調子を整える働きが、ミネラルはビタミンの働きを補助する働きがあるんだ。食品で賄おうとすると多くの品数が必要になるけど、スピルリナならこれだけで多くの栄養素を摂取できることがメリットだよ。

ダイトッピー

そんなに万能だと、栄養素が多い分、カロリーが気になるな～・・・。

伊東さん

栄養素が多いとなるとその分カロリーも高くなるのではと思われがちだけど、スピルリナ自身は吸収力が高く、カロリーの低い食品なんだ。だから、過剰な摂取などをしなければ比較的カロリーについては心配はいらないと言えるよ。ただ、スピルリナ自身はカロリーが低いけど、クッキーなどのお菓子で接種する場合には小麦粉や糖分などその他の材料を気にする必要性があるかな。体によい食品ではあるけど、摂取方法を守って利用するようにすることが大切だね。

スピルリナの摂取方法

ダイトッピー

過剰摂取には気を付けるよ！スピルリナを摂取するには具体的にどうしたらいいかな？

伊東さん

スピルリナの1日の摂取目安量は4～8gほど。スピルリナは特定の成分ではなく藻の一種だから、スピルリナが含まれていると表記されている食品やサプリメントから摂取するのが一番簡単だよ。クッキーなど食べやすいものもあるので参考にしてみてね。

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L-オルニチンとは

ダイトッピー

L-オルニチンって初めて聞くけど、どんなものかな？

伊東さん

L-オルニチンは体内に損竿している必衰アミノ酸の種類の一つで、肝臓の働きをサポートする役割があるんだよ。テレビなどで「肝臓が弱っているときにはL-オルニチンをとるとよい」というのを聞いたことがあるかもしれないけど、L-オルニチンには肝臓をはじめとして疲労回復に欠かせない要素の一つだよ。また、新陳代謝を活発にする効果もあるのから、L-オルニチンを摂取することで体の中からきれいにそして元気になる効能も期待できるんだ。

ダイトッピー

L-オルニチンの研究結果とかは出てるの？

伊東さん

もちろん出てるよ、健康な成人17名を対象にした研究ではL-オルニチンを1日6グラムの量を7日間食べさせたところ、運動疲労によるケトン体とか尿の中に含まれているアンモニアの量が改善された、という嬉しい結果が出てるんだよ。さらに全身の疲労感も改善されたということからもこのL-オルニチンは運動疲労軽減効果が規定できると確信できるね。疲れている、寝ても疲れが取れない人はL-オルニチンが不足しているということが言えるね。

L-オルニチンの効果

ダイトッピー

すごいね！L-オルニチンを摂取するとどんな効果が期待できるの？

伊東さん

たくさん良いことがあるんだけども、例えば肝臓の機能を強くする働きがある。特にお酒を飲む人は肝臓が弱っていることが多い方は、Ｌ-オルニチンを積極的に摂取することが重要だね。また、お酒を飲まない方でも、新陳代謝をより活発にしたい綺麗でいたい、というかたもぜひ取ってほしい成分だね。さらに美肌を目指している方はビタミン不足を補うだけではなく、このL-オルニチンを摂取することで美肌により一層近づくことが出来るんだよ。

ダイトッピー

それはありがたい！摂取することで新陳代謝も活発になるの？

伊東さん

そうなんだよ。L-オルニチンには人間の体の中の骨や筋肉を作る働きがあるし、肌の調子をきれいに整える成長ホルモンの分泌を促す働きがあるんだよ。そのため、肌の細胞の生まれ変わりを促進して代謝を助けるんだ。だから、新陳代謝を活発にするためには栄養のある食事、適度な運動、十分な休息、ストレスをためない生活を送ることに加えてL-オルニチンを摂取することが重要と言えるね。エネルギーが足りない方は絶対必要な成分と言えるね。

L-オルニチンの摂取方法

ダイトッピー

Ｌ-カルニチンの摂取方法について教えて！

伊東さん

摂取方法としては食べ物とサプリメントの２つがあるよ。L-オルニチンが含まれている食品で有名なのは、しじみやひらめだけども、もし食べ物で接種できない場合にはサプリメントを活用するのも良い方法だね。

クリスパタス菌とは

ダイトッピー

パスタ・・・？伊東さん、「クリスパタス菌」って正直聞いた事がないのだけど、どういう菌？

伊東さん

クリスパタス菌は乳幼児の腸内から発見された機能性乳酸菌の事だよ。

ダイトッピー

つまり、乳幼児が体内で作り出しているという事？

伊東さん

違うよ。元々クリスパタス菌は女性の産道に沢山存在していて、出産時にそこを経由して赤ちゃんに受け継がれているんだ。

ダイトッピー

そうなんだ、なんか神秘的だね！

伊東さん

クリスパタス菌は加齢と共に減少していくから、ある程度の年齢になったら積極的に摂取すると良いよ。

クリスパタス菌が含まれている食品はあるのか？

ダイトッピー

クリスパタス菌は女性の産道に何故沢山存在しているの？

伊東さん

それはね、女性の産道を酸性に保とうとしているんだ。つまり雑菌から体を守ってくれているんだよ。

ダイトッピー

なるほど、でもこの菌は乳酸菌なんだよね。それならクリスパタス菌が含まれている食品を教えてよ、僕摂取したい！

伊東さん

いや、実はこのクリスパタス菌が食品に含まれている事は非常に少ないんだ。クリスパタス菌は乳酸菌だから、ヨーグルトやチーズといった発酵食品に沢山含まれていると考えがちだけど、ほとんど含まれていないというのが現状だよ。でも、クリスパタス菌を抽出して、食べ物や飲み物に注入したもので良ければ沢山あるよ。

クリスパタス菌の効果

ダイトッピー

クリスパタス菌の効果効能って何？

伊東さん

色々あるんだけど、有名なのがアレルギー症状の軽減効果かな。

ダイトッピー

アレルギー症状？

伊東さん

そう、ダイトッピーは花粉症のアレルギーをもっているよね。

ダイトッピー

うん、毎年春先になるとくしゃみが止まらなくて困ってるんだ・・・。

伊東さん

それならクリスパタス菌を摂取すると良いよ。クリスパタス菌に含まれているたんぱく質成分が、炎症を起こした免疫細胞の炎症を抑えてくれるんだ。 その結果、花粉症の症状をかなり緩和する事が出来るよ。

ダイトッピー

それは心強いね！

女性の子宮内フローラの乱れによるおりものや細菌性膣炎、不妊等への効果

ダイトッピー

ちなみに、クリスパタス菌の効果は他にもある？

伊東さん

もちろんあるよ。元々クリスパタス菌は女性の膣内に存在する善玉菌だから、女性特有の病気や悩みにも大きな効果があるんだ。

ダイトッピー

具体的にどのようなものなの？

伊東さん

まず子宮内フローラの乱れからくる慢性子宮内膜円や細菌性膣炎におりもの、それから不妊や性病予防等にも効果が期待出来るんだ。しかもクリスパタス菌は乳酸菌で、死んだ菌でも効果が得られるんだ。驚きだね。

ダイトッピー

死んでからも？！すごいね・・・！

クリスパタス菌の摂取方法

ダイトッピー

クリスパタス菌が体に良いのは分かったけど、摂取方法はどうすれば良いの？

伊東さん

簡単だよ。クリスパタス菌は粉末製品になっていて、しかも独自の香りや味がないんだ。だからサプリメントはもちろん、錠剤や焼き菓子、それから粉末飲料にゼリー、さらにはスムージーに入れても問題ないよ。それにクリスパタス菌の入ったヨーグルトも普通のスーパーで売っているから簡単に入手出来るよ。

ダイトッピー

伊東さんありがとう！本当ですか、それじゃあ後でスーパーで探してみるね！