スナップエンドウとエビのアーリオ・オーリオ
材料
スナップエンドウ…10本 アスパラ…3本
ボイルエビ…10匹 塩・こしょう…少々 酒…大さじ1杯
オリーブ油…大さじ2杯 にんにくみじん切り…少々
アンチョビペースト（市販のアンチョビチューブ）…3cm
バター…少々
作り方
- ボイルエビを酒につけておく
- 鍋にお湯を沸かし塩を少々入れておく。
- スナップエンドウは筋を取って2の湯でさっと湯がく
- アスパラはかまの部分と軸の下2cm分を切り取りさっと茹でる。
- オリーブ油をフライパンで熱して、みじん切りにしたにんにくを入れて香りを出し、アンチョビペーストを入れる。
- 3で筋を取ったスナップエンドウと4のアスパラを入れて炒め、全体的に油がまわったら1のエビを入れる。
- エビに火が通ったらバターを入れて、塩・こしょうで味を調えたら完成
