春の香りの筍ご飯
材料
米…２合 水煮筍…１００ｇ 乾燥桜海老…１０ｇ（生の場合は２０ｇ） 水…適量
そら豆さや…４本程度（豆であれば１０粒前後）
調味料
酒…大さじ１ めんつゆ…大さじ２ みりん…大さじ１ だしの素…小さじ１／２
塩…少々
作り方
- 米を研いで、ざるにあげる。
- 水煮筍は縦半分に切って、白いアクを洗い、短冊状の薄切にする。
- 乾燥桜海老は１カップ（２００ｃｃ）の水につけ、戻しておく。
- 炊飯器に?の研いだ米を入れ、?の桜海老を水ごと入れる。（生の場合はそのまま入れる。）
- 炊飯器に調味料を全ていれ、２合の目盛りまで水を入れる。
- さっとまぜたら?の筍を入れ、ご飯を炊く。（炊飯器に炊き込みご飯モードがあれば尚可）
- そら豆をさやから出し、おはぐろ（黒い部分）に包丁で軽く切り込みをいれ、塩を加えて約３分（煮えるまで）茹でる。
茹で上がったらざるにあげて、あら熱がとれたら皮をむいておく。 - ご飯が炊き上がったら、５分蒸らす。
- 7のそら豆を入れて全体をまぜ、お茶碗に盛りつけて完成。
