まんてんレシピ 第11回 ダイト薬品

ミックスビーンズのシトラス風サラダ

材料

市販のミックスビーンズ水煮(すぐ使えるタイプ)…200g
玉ねぎ…中1個 パプリカ…20g パセリ…少々
ライムの絞り汁…1/8個 ライムの皮…少々
オレンジの皮 …10g 塩・こしょう…少々

ドレッシング

白ワインビネガー…25g ディジョンマスタード…7g
サラダ油…100cc

作り方

1.白ワインビネガーとディジョンマスタードを混ぜ、サラダ油 を少しずつ入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせる
2.玉ねぎとパプリカを薄くスライスする。
3.パセリはみじん切り、オレンジの皮は白い部分が入らない
 よう、皮を削いでから細く千切りにする。
4.1で作ったドレッシングに?でスライスした玉ねぎとパプリカ、それに水切りしたミックスビーンズをを入れて混ぜる
5.全体的に混ざったら?のパセリとオレンジの皮を混ぜいれ、ライムの皮をお好みの量削り、絞り汁をかける。
最後に塩と胡椒で味を整え、玉ねぎがしんなりしたら食べ頃。

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